Поздний ужин — привычка, знакомая многим. Но врачи предупреждают: ночные перекусы мешают организму полноценно отдыхать и способствуют набору веса. О том, как приготовить идеальный ужин для стройности и здоровья , рассказала эксперт Пироговского Университета Ольга Тарасова, передает наш сайт.
– Почему есть перед сном вредно?
– Представьте, что вы легли спать, но ваш желудок и кишечник вынуждены продолжать работу. Для полноценного переваривания пищи им нужен прилив крови и активная мышечная деятельность (перистальтика). Когда вы спите, все процессы в организме замедляются. Пища, съеденная перед сном, застаивается в желудке, начинаются процессы брожения и гниения.
– Правда ли, что еда на ночь приводит к лишнему весу?
– Ночью чувствительность наших клеток к инсулину (гормону, который помогает усваивать сахар) естественным образом снижается. Съеденные на ночь углеводы (булка, сладости, макароны) вызывают резкий скачок сахара в крови и мощный выброс инсулина. Избыток глюкозы, который организм не может эффективно использовать для энергии во сне, он отправляет прямиком в жировые депо. Проще говоря, ночью все съеденное откладывается в жир гораздо охотнее, чем днём.
– Как правильно есть по вечерам?
– Соблюдайте “пищевое окно”. Постарайтесь, чтобы между ужином и отходом ко сну прошло не менее 3-4 часов. Для легкоусвояемой пищи (йогурт, кефир) этот интервал можно сократить до 1,5-2 часов. Ужин должен быть лёгким и состоять из белков (нежирная рыба, курица, индейка, творог) и овощей (кроме крахмалистых как картофель). Избегайте быстрых углеводов, сладостей, жирного и жареного.
